Rosyjska ruletka z Pimientos de Padron

Pimientos de Padron to hispańskie papryczki pochodzące oryginalnie z hiszpańskiej prowincji Padron. Mieszkający tam franciszkanie w XVI w. zaczęli sprowadzać papryczki z Meksyku.

Dziś Pimienos de Padron to jedne z najbardziej klasycznych hiszpańskich tapas, doskonale komponują się z białym winem z owocową nutą. Są one również cudownym daniem, jakie może przyrządzić nawet najbardziej początkujący kuchcik. Ich przygotowanie nie wymaga absolutnie żadnych zaawansowanych umiejętności.

Dlaczego więc rosyjska ruletka? Podobno około 10% papryczek Padron to pikantne egzemplarze, więc idąc tym tropem, sięgając po kolejną nigdy nie wiesz, czy łyk białego wina ukoi ogień. Podobno kto nie ryzykuje, ten nie wie co to dobra zabawa, no risk no fun, więc gdy następnym razem zobaczycie z Lidlu albo w Biedrze pudełeczka z padronami nie wahajcie się ani chwili. The game is on!

Pimientos de Padron

  • Opakowanie papryczek Pimientos de Padron
  • Oliwa z oliwek
  • Sól morska, lub jeśli chcecie dodać do tego klasycznie hiszpańskiego dania polski akcent, możecie zrobić tak jak ja i posolić je kamienną solą kłodawską, o której nie będę się teraz rozwodzić, bo chodzi mi po głowie wpis poświęcony w całości soli. Jak napiszę – podlinkuję.
  1. Papryczki umyj i dokładnie osusz. Będziesz je smażyć w oliwie, więc każda kropla wody będzie powodować niekontrolowane strzały rozgrzanego tłuszczu. Nie chcesz tego.
  2. W szerokim garnku z wysokim brzegiem rozgrzej sporo oliwy. Centymetr głębokości jest ok – wtedy oliwa nie będzie się palić przy smażeniu. Dostosuj więc wielkość garnka do ilości papryczek, które chcesz usmażyć, albo smaż partiami.
  3. Na rozgrzaną oliwę wrzuć papryczki. Smaż, obracając za pomocą szczypiec, z każdej strony. Chcesz, żeby na powierzchni pojawiły się białe bąble i chcesz, żeby trochę się zrumieniły.
  4. Usmażone papryczki wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć nadmiar oliwy. Jeśli nie masz ręcznika pomiń ten punkt i niczym się nie przejmuj!
  5. Papryczki przełóż na talerz, miskę – cokolwiek, posyp obficie solą.
  6. Koniec. Odczekaj moment, żeby się nie poparzyć i jedz ciepłe. Najlepiej w towarzystwie, najlepiej z winem i innymi przekąskami: wędlinami, serami, oliwkami – te wszystkie pyszne przyjemności można dostać okresowo w każdym sklepie. Nie czekaj na wakacje w Hiszpanii.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s